Для получения допуска пищевых продуктов на реализацию в едином таможенном пространстве таможенного союза для каждого вида продукции должен быть оформлен сертификат соответствия продуктов питания по требованиям технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.

Для подтверждения соответствия продукции и из партии продукции или на ее производстве проводят отбор образцов, а заказчик процедуры сертификации пищевых продуктов предоставляет заявку и комплект технической документации, по которым будет оформляться сертификат соответствия продуктов питания.

В основу обязательного сертификата соответствия продуктов ложится протокол испытаний оформляемый сертификационными лабораториями по методикам отвечающим требованиям ТР ТС 021/2011, стандарты которые ложатся в основу методики испытаний следует брать из приложения к настоящему стандарту. Кроме аттестата аккредитации органа по сертификации у испытательного центра должен быть аттестат испытательной лаборатории, если у ИЛ его нет то выдавать по ТР ТС 021/2011 сертификат соответствия продуктов питания орган по сертификации не имеет права.

Готовые комплекты документов проверяются экспертом по сертификации, который принимает решение о печати оригинала сертификата соответствия продуктов питания, по заверенному заказчиком макету.

Параллельно с печатью оригинала документа испытательный центр проводит регистрацию документа в единой системе, после обработки данных сертификат соответствия продуктов питания попадает в реестр выданных в рамках таможенного союза документов.