11.08 -
Крахмал; инулин:



– крахмал:

1108.11
– – пшеничный

1108.12 
– – кукурузный

1108.13 
– – картофельный

1108.14 
– – маниоковый

1108.19
– – прочий

1108.20 
– инулин
Крахмал,  который  химически  представляет  собой  углевод, содержится в клетках
многих  растительных  продуктов.  Наиболее важными источниками крахмала являются
зерно   злаков   (например,  кукуруза,  пшеница  и  рис),  некоторые  лишайники,
некоторые  клубнеплоды  и  корнеплоды  (картофель, маниок, маранта) и сердцевина
саговой пальмы. 
Крахмал  –  белый  порошок  без  запаха,  состоящий из мельчайших зерен, которые
похрустывают  при  растирании  между  пальцами.  С  йодом дает интенсивную синюю
окраску      (за      исключением     амилопектинового     крахмала,     дающего
красновато-коричневую   окраску).   Под   микроскопом   в  поляризованном  свете
крахмальные  зерна  проявляют  характерные  темные  поляризационные  кресты. Эти
зерна  нерастворимы  в  холодной  воде,  но при нагревании в воде до температуры
выше  их  точки  клейстеризации  (обычно  60 °С  для большинства видов крахмала)
разрушаются,   образуя  крахмальную  пасту.  Крахмал  перерабатывается  в  самые
разнообразные   торговые   продукты,   включаемые  в  другие  товарные  позиции,
например,  модифицированный  крахмал,  жареный  растворимый  крахмал,  декстрин,
мальтодекстрин,  декстроза,  глюкоза. Они имеют широкое применение как таковые в
различных    отраслях   промышленности,   особенно   в   пищевой,   текстильной,
целлюлозно-бумажной. 
В  данную  товарную  позицию  также  включается  инулин; химически он аналогичен
крахмалу,  но  с  йодом  дает светлую желтовато-коричневую окраску вместо синей.
Инулин  извлекают  из  топинамбура,  корней  георгинов  и  корней  цикория.  При
гидролизе путем длительного кипячения в воде он образует фруктозу (левулезу). 
В данную товарную позицию не включаются, inter alia:
(а)	готовые продукты из крахмала товарной позиции 19.01;
(б)	тапиока  и  ее  заменители,  приготовленные  из  крахмалов  (см. пояснения к
товарной позиции 19.03); 
(в)	крахмалы,  поставляемые  в  виде  парфюмерных  или туалетных средств (группа
33); 
(г)	декстрины и прочие модифицированные крахмалы товарной позиции 35.05;
(д)	клеи на основе крахмалов (товарная позиция 35.05 или 35.06);
(е)	готовые  препараты  для  аппретирования на основе крахмала (товарная позиция
38.09); 
(ж)	выделенный    амилопектин    и    выделенная   амилоза,   получаемые   путем
фракционирования крахмала (товарная позиция 39.13).